Bild 1: Entérätt: Lax-confit med batat-gräslökmousse.
Bild 2. Förrätt: Lönnebergaskinka/Napolisalami, blomkålspure
och en fikon-lagerblads marmelad. (Receptet finns i arkivet.)
Bild 3. Varmrätt: Tre laxar i tre former, Pommes dusches
med löjromskryddning, dillpesto och en krämig skaldjursröra.
Bild 4. Efterrätt: Kolabakelse med vaniljeglas,
flamberad banan och sockerflarn, liggande på en
karamellsås
Det här blir Långfredagens middag, fisken är då
huvudrätten som sig bör enligt den gamla traditionen.
En del av receptena kommer i ett senare skede.
Bon apetit.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar