Smak är som känt en subjektiv sak. För någon av oss är smak
det viktigaste i livet; jag vet om vinsmakare som har försäkrat
tungan sin för miljon belopp. Själv har jag blivit mera och mera
medveten på smak, och inte minst kombinationerna, emedan
hur ting ser ut på tallriken blir till andra hands prioritet.
Mitt fat är en kombination av det bästa nordiska smaker med
influenser utifrån och då speciellt ifrån det kända medelhavs-
köket. På fatet återfinner man stekta pilgrimsmusslor med
svart trumpetsvamp och tryffelsalt, marinerade jätteräkor
och en tapenad, salsa och gratinerade paprika slice, boulabaise
med dram, syltad morot och både kokt samt stekt abborre.
Fatet är med andra ord en ren smakbomb som uppfordrar till
en social samvaro
en social samvaro
Bon appetit.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar