"Visionen för den nya nordiska maten är att det nordiska köket skall skapa och inspirera till matglädje, innovation, smak och mångfald, samt nå ut både nationellt och internationellt. Programmet ny nordisk mat riktar sig till alla matintresserade i norden oberoende av ålder".
Programmet bygger på ett köksmanifest som under ett Nordiskt kökssymposium den 18-19. november 2004 utarbetades. Köks-manifestet är med det 10 budorden det nordiska kockarnas köksbibel och med den som riktlinje skapar vi behagliga måltidsupplevelser för alla gäster. Den Nordiska maten har en strålande framtid om vi alla följer dessa bud.
Köksmanifestet hittar du här: http://nynordiskmad.org/om-nnm-ii/koeksmanifestet/ eller så kan du skrålla längst ner i bloggen min och läsa det där också. God sommar till er alla!
Pilgrimsmussla vilande på krabbmousse
med Löjrom och sparris
Några Norska smaker på en statlig tallrik för Finländska gäster!
Bon appetit
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar