Varje år när vi, min hustru och jag, semestrar i Finland vid våra hemtrakter i Österbotten är vår högsta önskan att kunna få njuta av färsk sik i någon form. Den här fisken som är en kulinarisk signaturmelodi för den Bottniska viken och en slags personifierad smak över Österbottens kustlinje behöver ingen mera ingående presentation, den talar för sig själv. En fisk man aldrig kan bli led av och en fisk man borde värdera högre en den "färska norska havslax" man ser allt för ofta i det finländska närbutikerna. Slå ett slag för det nära samt kära fiskar i era egna farvatten, det är dom värda. Hur många gånger skall man behöva poängtera det.
Enkelhetens symfoni!
Stekt sik med nypotatis, smörslungad morot
och en gräslökshollandaise
Bon appetit
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar