Vetenskapen om mat och dryck innehåller mer beundran än det flesta andra yrken, därför bör den också vara ärlig, uppriktig och Smakfull. "Det finns igen uppriktigare kärlek än kärleken till god mat". Bon Appetit à vous tous!
LinkWithin
MIN ETIK OCH FILOSOFI KRING MATEN = KORTREST MAT
Vetenskapen om mat och dryck innehåller mer beundran än det flesta andra yrken. Att laga ärlig mat på äkta råvaror har blivit till ett begrepp, och en livsstil för många. Min matfilosofi är den att maten skall vara ärlig, uppriktig, smakfull och ha en egen identitet, och det får den bäst igenom äkta råvaror nära dig och din region. Att uttrycka den renhet, färskhet, enkelhet och etik som man vill förbinda med sin egen region klarar bara de närodlade av. Missförstådd eller smaklös mat är det tristaste jag vet och halvfabrikat eller färdigmat tar jag inte i ens med en tång, jag är endast och enbart vän av ärlig och ren mat och en aktiv förespråkare för det lokalodlade, den kortresta maten, och i det förhållandet finns det inga genvägar för mig, inte ens i form av en ursäkt. Råvaran finns ju där du finns, ta vara på det tillfället för ärligare än så kan det inte bli. Claus Meyer har sagt om den nya nordiska maten att den skall vara: Lätt att laga, lätt att hitta, lätt att ha råd med och lätt att älska. Det här är några fundamentala egenskaper i hans och min matfilosofi. Välkomna med in i den gemenskapen.
Livets mening Tankar på torskrygg med skirat smör, drömmar om laxkaviar. Det är sådant som märkvärdigt ofta gör att vår levnad känns uthärdbar. Jamen tillvarons mening och mål bör väl också funderas på? Drömmar om fläskkorv och stuvad kål har i allmänhet förtur ändå. (HOLMBERG).
Och kom ihåg mat och musik hör ihop, det bildar en harmoni, det förenar och är två konstarter som bör njutas samman i gott sällskap. Artisteri och mat är ett av livets goda, en njutning, en rättighet, och en del av livets mening förbehållen oss människor.
Lämna gärna något avtryck eller spår efter dig här i form av en kommentar eller en hälsning, det är alltid lika välkommet. Och svar får du alltid. Mvh: Christian
0 kommentarer:
Skicka en kommentar