Måltidsgestaltning
– att göra måltiden till en mötesplats för människor och upplevelser. Att färga
och forma måltiden och skapa någonting som tilltalar alla sinnen samtidigt som
det presenterar den nära och lokala råvaran är en väsentlig del av den nya
nordiska maten och den nordiska upplevelsen av en måltid.
Nordic
Food diplomacy är
projektet där måltidsupplevelserna för alla sinnen skall synliggöras och stärka
de nordiska ländernas unika värden både hemma och utomlands. Nordic Food diplomacy har skapat ett redskap i syftet att stärka den här ideologin och meningen är att en så kallade ”toolkitt”
skall inspirera andra kockar runt om i världen till att följa den här nordiska
formen av måltidsframställan.
Det Nordiska
värdet i måltidssammanhang har rönt stor succé var helst det har blivit
presenterat i världen och den nordiska måltiden med allt vad det innebär av
sinnesupplevelser har tagit världen med storm. Den Nordiska måltiden är inte
endast ett uttryck för smaker och njutningar, det är också en presentation av
de nordiska värden där en ren natur och orörd vildmark avspeglas i menyn. I dag kan vi nordbor vara stolta över vårt
nordiska ursprung och med rak rygg utan åthävor skryta över vårt
kulinariska kök,
ett kök som på bara några futtiga år blivit en slags gastronomisk förebild för
alla andra i den gastronomiska världen.
Nordic Food Diplomacy
är vägen framöver där de nordiska värden i måltidssammanhang skall pressenteras,
så väl i det offentliga rummet som i mötessammanhang, på konferenser, i
representationer på ambassader, och på restauranger. Nordic Food Diplomacy som lyder under nordiska
minister rådet har som syfte att ta fram underlag, koncept och verktyg i
förhållande till nordiska måltider i relationsstärkande syfte, som olika
organisationer kan inspireras av och anpassa till egen verksamhet.
Vill du veta
mer om Ny Nordisk mat och vad det handlar om kan du gå in på deras hemsida: http://nynordiskmad.org/ eller http://www.nfd.nynordiskmad.org/
Den 6-7
november är det dags för den årliga Ny Nordisk mat Konferensen och i år är det
Norges tur att vara värd för konferensen, den hålls på Mathallen Vulkan i Oslo
och där kommer jag att vara fullt upptagen med att medverka i det mesta så det
är bara att följa bloggen så håller du dig uppdaterad om vad som händer under
dessa dagar.
Väl mött och
Bon apettit.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar