tag:blogger.com,1999:blog-2458607764627470463.post5347880580640761121..comments2024-02-17T13:59:49.565+01:00Comments on Christians mat och minnen. Min kokbok på nätet.: Skolmaten och god etikChristian Tikkanenhttp://www.blogger.com/profile/12062687356037678072noreply@blogger.comBlogger4125tag:blogger.com,1999:blog-2458607764627470463.post-34190715190469639402011-01-31T16:38:42.230+01:002011-01-31T16:38:42.230+01:00Du har nog så rätt i det där Göran. Och det är skr...Du har nog så rätt i det där Göran. Och det är skrämmande när personer, som nu i detta fal en rektor börjar blanda sig i mathushållning. Och så tycker jag det är lite underligt när man påstår att barnen inte skulle tycka om kryddad mat, eller andra konstigheter om man nu får uttrycka det på de viset, det handlar ju inte bara om vad ,man serverar dem utan också om hur man serverar dem denna mat. Jag blir så irriterad varje gång beslutsfattare och politiker menar att de nog vet vad barnen vill ha och vad värre är så bjuds de på industrimat, hel och halvfabrikat av värsta sort. Det har ju inte fått några andra alternativ, inte här i Finland åtminstone. Jag vet nu inte hur illa eller bra det är med Skolmaten i Sverige, säkert finns där brister också, men det du nu beskrev från ett svenskt kök är inte bara ett engångstillfälle här i Finland, det där är tyvärr en vardag i det finländska skolköken som är mer än en katastrof. Och kan du tänka dig, av en Finländsk kommuns budget går högst 4%, 4% vad är det, ingenting, den lilla summan går till offentliga måltidstjänster i vårt land, och 30% av den andelen går till mat och råvarukostnader och det här pengarna skärs ofta ner! Jag blir inte klok på detta. Men det är helt klart som du säger, det yttersta ansvaret ligger hos den ekonomiskt ansvariga och här i Finland är det då i kommunen där beslutsfattarna för den offentliga måltiden är det ytterst ansvariga. Man skulle ju tycka att en viss stolthet till den Finländska skolmaten borde synas när vi ändå är det enda land i världen som firat att skolmat existerat i över 60 år, men si nejdå.Christian Tikkanenhttps://www.blogger.com/profile/12062687356037678072noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2458607764627470463.post-23742268394874507582011-01-30T22:04:05.659+01:002011-01-30T22:04:05.659+01:00Jag vill nog meda att det yttersta ansvaret för sk...Jag vill nog meda att det yttersta ansvaret för skolmatens kvalitet är den ekonomiskt ansvarite, det vill sga skolledaren, rektorn.<br />Nyligen fick jag exempel på hur en rektor gick in i ett väl fungerande skolkök som precis gjort sig av med allt vad smaksättare och halvfabrikat heter och börjat laga mat på riktigt. Rektorn tillsatte en ny ansvarig för köket efter att ha avsatt kökschefen utan förhandling. Den nye har aodrig varit i ett restaurangkök än mindre ansvarat för ett. Hon har dessutom uttalat att hon inte tycker mat är så viktigt, men att rektorn beordrat henne att se till att det kommer mat ur köket som ungarna är vana vid. Inga grytor med konstiga blandningar av grönsaker och kött, färsk fisk är onödigt det duger gott med fiskpinnar eller panetter, lite sött i maten gör ingenting, salladen behöver inte vara så ambitiös, inga utländska röror-det skrämmer barnen. Allt det köket lyft fram och byggt upp professionellt genom mångårig restaurangerfarenhet var utsuddat. Detta hände alldeles nyss!Lagers tabberashttps://www.blogger.com/profile/12640159243302332122noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2458607764627470463.post-34673979437263823412010-09-26T18:01:11.932+02:002010-09-26T18:01:11.932+02:00Allt detta vittnar om en så stor respektlöshet gen...Allt detta vittnar om en så stor respektlöshet gentemot våra medmänniskor, kanske din eller min förälder,och värst av allt så är vi själv medskyldiga till allt detta då vi låter de gå näsan förbi. Visst är det bra att man kommit på system för att tillgodose flygplan med mat, där om någonstans är den berättigad av skäl som är relevanta, men när den även skall dras in i åldringsvården har nog den maten tappat luften under vingarna.Christian Tikkanenhttps://www.blogger.com/profile/12062687356037678072noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2458607764627470463.post-47850364017824292862010-09-26T17:41:25.345+02:002010-09-26T17:41:25.345+02:00Menumats talande matautomater är visst det senaste...Menumats talande matautomater är visst det senaste nu för åldringar som bor hemma (fredagens Hbl, Bbl...) Matautomater som kombinerar frys och varmluftsugn och t.om pratar lite grann... Frysta portioner finns för två veckor igången.Portionerna tillverkas på ett företag som specialiserat sig på flygplansmat (Finncatering Ab). <br />Hemvården i Helsingfors är först med att ta ibruk systemet, ca. 10 andra kommuner har visat intresse. <br />Suck! Hoppas man själv orkar koka sin egen mat in i det sista så man inte sitter där en vacker dag och pratar med sin pratande matautomat och försöker intala sig att "flygplansmaten" är god.Mhttps://www.blogger.com/profile/14729554448491305502noreply@blogger.com