KÖKSMANIFESTET.

DET NORDISKA KOCKARNAS KÖKSMANIFEST.

DEN INNOVATIVA NYA NORDISKA MATEN

"VI NORDISKA KOCKAR FINNER TIDEN MOGEN FÖR ATT
SKAPA ETT NYTT NORDISKT KÖK SOM I KRAFT AV SIN
VÄLSMAKENHET OCH EGENART KAN MÄTA SIG MED DET
STÖRSTA KÖKEN I VÄRLDEN".


DET NYA NORDISKA KÖKET SKALL:


* UTTRYCKA DEN RENHET, FÄRSKHET, ENKELHET OCH ETIK
SOM VI GÄRNA VILL FÖRBINDA MED VÅR REGION.


* AVSPEGLA DET SKIFFTANDE ÅRSTIDERNA I EN MÅLTID.


* BYGGA PÅ RÅVAROR SOM BLIR SÄRSKILLT ENASTÅENDE I
VÅRA KLIMAT, LANDSKAP,VATTEN OCH SJÖOMRÅDEN.


* FÖRENA KRAVET PÅ VÄLSMAK MED DEN MODERNA              
VETSKAPEN OM SUNDHET OCH VÄLBEFINNANDE.


* FRÄMJA DET NORDISKA PRODUKTERNAS OCH
PRODUCENTERNAS MÅNGFALDHET OCH SPRIDA
KUNSKAP TILL KULTUREN BAKOM DEM.


* FRÄMJA DJURENS TRIVSEL OCH EN BÄRKRAFTIG
PRODUKTION I HAVET, DEN ODLADE JORDEN OCH
DET VILDA LANDSKAPET.


* UTVECKLA NYA ANVÄNDNINGSSÄTT PÅ DEN
TRADITIONELLA NORDISKA MATVARAN.


* FÖRENA DEN BÄSTA NORDISKA TILLBEREDNINGS-
METODEN OCH KULINARISKA TRADITIONEN
 MED IMPULSER UTIFRÅN.


* KOMBINERA LOKAL SJÄLVFÖRSÖRJNING MED
 REGIONAL UTVÄXLING AV VAROR MED HÖG
 KVALITET.


* INVITERA KONSUMENTER, ANDRA MATHANTVERKARE
,LANTBRUK, FISKERI, SMÅ OCH STORA MATVARU-
INDUSTRIER, DETALJHANDELN, FORSKARE, UNDERVISARE,
 POLITIKER OCH MYNDIGHETER TILL ETT SAMARBETE OM
DENNA GEMENSAMMA STRÄVAN SOM SKALL BLI TILL
GAGN OCH GLÄDJE FÖR ALLA I NORDEN.


STAVANGER 2004. NORGE