Ingredienser:
5 st hela rensade abborrar med ben
5 st medelstora potatisar, 3 st rödlök, 2 st rödbetor
2 st palsternacka, några dillkvistar och gräslök
salt och peppar samt smör till bryning av rotsakerna.
Skär alla ingredienser utom fisken i stora tärningar.
Bryn löken och rödbetan först i en lagom stor kastrull
med lock. Tillsätt potatisen och låt brynas ytterligare i
några minuter. Salta och peppra efter behag och smaka av.
När du brynt färdigt rotsakerna tillsätter du vatten, just
så mycket att det täcker rotsakerna. Sätt locket på
och låt det småputtra i några minuter.
Lägg därefter det hela abborrfileerna över rotsakerna
på toppen, sätt locket på och låt abborren bli "ångkokad"
i grytan. Fisken är färdig på några få minuter, då skall den
vara vit i köttet.
Strö över hackad dill, gräslök och en matsked tärnad
äpple, samt häll över ½ dl grädde, låt puttra ytterligare
2-3 minuter, ta av värmen och servera.
Bon appetit