Potatissallad med pocherat ägg,
krispigt bacon och en senapsdressing
Ingredienser för 2 personer
300 g kokt potatis skurna i tärningar
2 st tunt strimlade rödlökar
En handfull sockerärtor grovt strimlade
150 g krispigt stekt bacon
2 st pocherade ägg
Senapsdressing
2 msk stark senap
½ dl god olja
1-2 msk vatten
finskuren gräslök
finskuren gräslök
Blanda samman detta och häll över salladen
-Blanda samman alla ingredienserna till salladen och rör ner senapsdressingen i salladen. Lägg upp salladen på ett serveringsfat och lyft det pocherade äggen över salladen. Dekorera med några örtkvistar, persilja, dill och timjan. Har du blomkrasse kan du även dekorera med några blommor och blad över salladen. Servera med hembakt rågbröd och någonting svalkande och gott i glaset.
Bon appetit