Grillad Abborre i folie
jätteräkor på spett och
en pikantsås
Receptet för 2 personer
Ingredienser:
Abborrfilé lagom för 2 st personer
6 st jätteräkor utan skal per person
2 st färska champinjoner per person
En halv paprika per person
Några halverade cherrytomater
2 msk riven parmesan
Skure gräslök och lite tidig vårlök
Svartpeppar
Pikantsåsen:
2 msk finskuren dill
2 msk fintärnat äpple
2 msk finskuren lök
2 msk majonnäs
2 msk creme fresch
Allt till såsen blandas samman och får stå i kylen ca 1 timme.
Ingredienser:
Abborrfilé lagom för 2 st personer
6 st jätteräkor utan skal per person
2 st färska champinjoner per person
En halv paprika per person
Några halverade cherrytomater
2 msk riven parmesan
Skure gräslök och lite tidig vårlök
Svartpeppar
Pikantsåsen:
2 msk finskuren dill
2 msk fintärnat äpple
2 msk finskuren lök
2 msk majonnäs
2 msk creme fresch
Allt till såsen blandas samman och får stå i kylen ca 1 timme.
1: Tag fram Aluminiumfolie och laga två stycken lagom stora ark av en bit folie, just så stora att du får plats för några abborrfileér och tillbehören. Lägg Fisken mitt på foliearket, strö över 1 msk riven parmesan på varje ark du lagat. Lägg någon halva cherrytomat över varje fisk och därefter strör du på skuren gräslök och vårlök samt vrider några varv på pepparkvarnen över det hela. Laga så ett slutet paket av dina folieark så att allting blir tätt, det är ditt grillpaket som du sedan skall sätta på den varma grillen i någon minut.
2: Ta grillspett eller schaslikstickor och trä på dem 6 st jätteräkor per spett, 2 st champinjoner och en paprika halva var.
3: Blanda samman några matskedar olivolja med lika mycket soja, det penslar du över dina spett strax före det läggs över grillen och under grillandet penslar du nu som då dina spett. Grilla dem på var sida inte längre en några få minuter, just så lagom att räkorna blivit vackert rosa/rödfärgade, inte längre.
4: Fiskpaketet lägger du på grillen lite före själva spetten kommer på och därefter låter du dem bara ligga på grillen just precis lika länge som dina spett, alltså allt i allt inte mera en ca 3-5 minuter totalt. Vill du kan du ytterligare efter att du tagit dem av grillen pressa lite citronsaft över eller göra som jag ta någon timjankvist och lite ängssyrablad och dekorera upp paketet med. Och kom ihåg att inte salta fisken då den är överströdd med riven parmesan som är salt nog i sig.
5 Pikantsåsen kan du välja att sätta på bordet så att alla kan själv försyna sig av den eller så monterar du färdigt på alla tallrikar en lagom stor klick.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar