Fortsätt till huvudinnehåll

Inlägg

Utvalda

restaurangbranschen är i en kris.

Restaurangbranschen i Finland har en skrikande brist på kockar, varför? Etablerade kockar söker sig till andra yrken och rekryteringen bland unga nya kockar är lamslagen, varför? När en studerande eller ny arbetstagare kommer för första gången till en ny arbetsplats, tas den personen då emot med vördnad och respekteras den personen som människa och arbetstagare, tar vi hänsyn till personens arbetsbakgrund och ledsagar vi grundligen personen i fråga till den nya arbetsmiljöns början?
När man tänker lite närmare på detta och försöker fånga ett svar på frågorna som ställts kommer man inte undan den bittra verkligheten att restaurangbranschen har en mörk sida som allt för ofta också blir den utslagsgivande faktorn för att unga kockar inte vågar sig in i branschen och att allt fler etablerade kockar söker sig till andra yrkesområden.

En typisk situation fångad ur den verklighet branschen står i är denna:
-En ung kockstuderande blir det första dagarna tränad i servering och får studera menyli…

Senaste inläggen

Den kulinariska koden...

En tillbakablick på skolmaten

Fiskburgare med en dressing på ramslök

Säsongsköket.

Lokal-mats-hyllan, jag vill se mera lokalt i butikshyllorna!

På tal om midsommar!

En god måltid, matglädje för det små!

Det handlar om lojalitet!

Nu när tändvätskan och grillsäsongen intar arenan.