Paella är likställt med söndagsmiddag för många familjer i Valencia. Man gör även stora paellas vid festligheter och bjudningar och då kommer de allra största paellakärlen till bruk. Rätten är praktisk då det går att göra i stora, välsmakande satser, variera smak och råvaror samt frysa in och äta vid senare tillfälle. Vid kusten är det skaldjuren som dominerar i paellan medan det i inlandet är mera kyckling som sätter sin prägel på den Spanska Paellan. Vi gjorde en kombination av dem båda, Tärnad kyckling är blandad i det stekta och kokta saffrans riset och skaldjuren har tillsats mot slutet av tillredningen det vill säga, räkor och musslor och en hel del andra kryddor. Råvarorna och kryddorna är givetvis lokala och Norska men själva receptet är så äkta Spanskt som det går an att få det.
Bon appetit
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar