I Slow foods manifest kan man läsa följande och jag citerar: Detta vårt århundrade föddes och växte upp i industrisamhällets tecken. Först uppfann det maskinerna och sedan gjorde det dessa till sin livsmodell. Snabbheten har blivit vår boja. Vi är alla offer för samma virus, ”fast life”, vilket omkull kastar våra vanor, anfaller oss till och med i våra hem och tvingar in oss på fast food ställen för att inhämta vår näring. Men "homosapiens" måste nu återvinna sin klokhet och befria sig från snabbheten, vilken annars kan reducera honom till en utdöende art.
Mot "fast lifes" världsomfattande galenskap måste vi därför välja att försvara den lugna materiella njutningen. Mot dem som förväxlar effektivitet med frenesi - och det är flertalet - föreslår vi ett vaccin i form av en lämplig portion av garanterade sinnliga nöjen, som bör utövas i en långsam och utdragen njutning. Låt oss börja just till bords med Slow Food. Mot fast food-nivelleringen återupptäcker vi de lokala kökens rikedomar och dofter.
I dag har vi uppfyllt alla dessa krav med att följa Slow food manifestet till punkt och prick. Den obligatoriska söndagssteken i vårt hem har med allt på tallriken fått med största nöje och entusiasm en ödmjuk behandling och den tillbörliga tid det har tagit att tillreda allting, maten har fått den respekt som den så väl behöver och förtjänar.
Varför jag nu tar upp detta med slow food är främst av den anledningen att man kan glädjas över att äntligen har Finland fått en stad till med utmärkelsen Slow city, Kristinestad kan stoltsera med den titteln. Utmärkelsen förpliktar och det innebär ett stort ansvar för staden att kunna hålla den här utmärkelsen levande, det är inte något man får så där bara, kraven för att man skall kunna söka om att få bli en slow city är otroligt höga och inte minst stränga, bara en så enkel sak som att för att få bli en slow city bör det inte i den staden finnas en enda grillbar eller fastfood kedja, och staden måste kunna påvisa att det endast och enbart föredrar lokala produkter och närodlat.
Lyckönskningar till Kristinestad.
Bon appetit
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar