En havets dansös!

Pilgrimsmusslan

(Bästa tiden för pilgrimsmusslan är nu i Januari)

Nästan alla musslor lever ett betydelselöst liv och utan begivenheter. Tex: blåmusslan och ostronet, båda två är goda havsfrukter, men utseendet deras är inte mycket att skryta över, och deras tillvaro har varit ganska så tråkig, på gränsen till det outhärdliga. Hela sitt liv har det klamrat sig fast till någonting, utan att kunna röra på sig, i väntan på att deras måltid bestående av alger och plangton skall serveras.

Annorlunda är det däremot med pilgrimsmusslan, olikt andra musslor har den en viss kontroll över sitt eget liv. Den sitter inte fast i något utan hoppar omkring på havsbotten, framdriven av sin egna jetmotor. Vattentrycket som uppstår när den klämmer ihop sitt skal med den kraftiga lås muskeln kan förflytta den upp till en halv meter varje gång. Blir det generade kan de gömma sig under sanden, är det missnöjda med sina grannar kan de ju alltid flytta..., och om de är lyckliga, eller vill demonstrera sin frihet, kan det dansa runt på havsbotten. Har man den turen att kunna få dyka i det Norska havsvattnet, kan man få uppleva pilgrimsmusslor, ”dansande” intill någon sandbank, det är en märklig och vacker undervattens balett.

I likhet med alla andra musslor och skaldjur älskar pilgrimsmusslan kallt vatten, därför smakar det också bäst i vintermånaderna, en pilgrimsmussla fångad i det kalla januari-vattnet fodrar ingen tillredning, inte ens en gång kokning eller stekning, utan smakar även väl så gott som den är, med ett fint vitt vin till. Men på andra tider av året smakar den bäst som stekt eller grillad.

Bon appetit