(Markering av att Finlands 100-års jubileum 2017 är i gång, prototyp av residensbakelsen 2017 är publicerad
Designe Alvar Aalto, Fazer choklad i bakelse med Sibelius "Tuonelas svan" Finlands nationalfågel och landets självständighets symbol).
© Christian Tikkanen
(Suomi-Finland bakelsen, Sockerbakelse fylld med äppelsylt, varvad med hallonfromage, toppad med vaniljganache, färska blåbär och stänk av havtornskräm. Residensets officiella bild av Suomi-Finland 100).
Designe Alvar Aalto, Fazer choklad i bakelse med Sibelius "Tuonelas svan" Finlands nationalfågel och landets självständighets symbol).
© Christian Tikkanen
(Suomi-Finland bakelsen, Sockerbakelse fylld med äppelsylt, varvad med hallonfromage, toppad med vaniljganache, färska blåbär och stänk av havtornskräm. Residensets officiella bild av Suomi-Finland 100).
© Christian Tikkanen
År 2017 är det 100 år sedan Finland blev självständigt. Ett 100-års jubileum som hoppeligen kommer synas och märkas överallt. Redan nu är planeringen av festligheterna för det officiella Finland i full gång och jag hoppas verkligen att Finlands 100:de självständighetsdag också kommer synas på den gastronomiska fronten genom innovativa och märkbart synliga livsmedelskreationer och inte blir till någon liten knapt märkbar accessoar i stil med den man visade upp under Jean Sibelius officiella 150 års jubileum där endast en liten pastill och en kokbok beskrivande restaurangnotor företrädde den officiella bilden av det kulinariska i firandet av Jean Sibelius 150 år, man hade helt enkelt glömt bort en av det historiskt viktiga detaljerna, den kulinariska biten i Sibelius firandet, vilket enligt min mening verkligen var synd.
Jag hoppas innerligen att den samlade eliten av gastronomer och kökschefer landet runt tar sig kraftig i kragen tillsammans med företrädare för det officiella Finland och lägger all sin prestige, styrka och makt i att förverkliga mera en bara en liten pastill för att visa upp landet som en 100 årig självständig stat. Jag vill se mera än bara en liten halvhjärtad prestation, jag vill se något stort och mäktigt, jag vill se något extra ordinärt och speciellt, och inte bara en liten detalj som snabbt drunknar i allt det andra, jag vill se en kulinarisk prestation med en gastronomisk flamma som inte slocknar lika lätt som en nästan utbrunnen tändsticka. Jag vill se ett gastronomiskt underverk och en nyskapning som vi Finländare skall kunna vara evigt stolta över, det är det minsta vi skall begära av alla som kommer bli inblandade i saken.
Jag vill dra mitt strå till stacken och tänker med alla tillbuds stående medel anstränga mig för att all min kunnskap skall komma till uttryck under Finlands 100-års jubileum.
Till alla måltidsskapare: låt fantasin flöda fritt
Väl mött
Bon appetit
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar